1 Tüte Hefe
1 EL Zucker
400gr Mehl
8EL Olivenöl
1 rote Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Thymian
Pfeffer, Salz
150gr Parmesan
125gr Mozzarella
200gr gekochter Schinken
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Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren.
400gr Mehl und 1TL Salz mischen.
3 EL Öl, Hefe und 250ml lauwarmes Wasser hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verrühren.
90 Minuten Teig gehen lassen.
Paprika würfeln,
Zucchini in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
In einer Pfanne 2EL Öl erhitzen.
Gemüse und Knoblauch braten.
1TL Thymian, Salz, Pfeffer unterrühren.
Abkühlen
Käse raspeln.
Mozzarella würfeln
Teig nochmal kurz kneten und zu einem Rechteck ausrollen.
Teig mit 200gr Schinken belegen.
An den Längsseiten ungefähr 2 cm frei lassen.
Auf dem Schinken Gemüse verteilen und Käse darauf verteilen.
Rand mit Wasser bestreichen.
Von der Längsseite her aufrollen und die enden zusammen drücken.
Zu einem Ring formen und die zusammen gedrückte Seite nach unten legen.
Auf ein Backblech.
Ring mit Mehl bestreuen und mit Öl beträufeln.
Ofen vorgeheizt auf Umluft 200 Grad.
Ring reinschieben.
Sofort auf 175 Grad runter stellen.
ca. 35 Minuten backen.
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