Die gesunde Alternative zu Piccolinis. Zum Rezept:
Zutaten:
1 große Aubergine
1 EL Salz
3 EL Olivenöl
3 TL italienische Kräuter
Basilikumblätter
35gr Parmesan
35gr geriebener Mozzarella
2 Knoblauchzehen
240gr gestückelte Tomaten
1 Teelöffel
Oregano
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Aubergine waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Auf Küchenpapier auslegen und von beiden Seiten mit Salz bestreuen.
Eine weitere Schicht Küchenpapier darüber legen.
Eine weitere Schicht Küchenpapier darüber legen.
30 Minuten liegen lassen.
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Die Scheiben trocken tupfen.
Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Kräutern bestreuen.
25 Minuten im Backofen garen.
Knoblauch pressen.
In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch braten.
Anschließend die gestückelten Tomaten, 1 TL italienische Kräuter sowie Oregano dazugeben und köcheln lassen.
Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.
Parmesanraspel mit dem geriebenen Mozzarella vermischen.
Auf die Auberginen-Scheiben jeweils Tomatensauce geben sowie mit Basilikumstreifen und geriebenem Käse belegen.
Noch einmal 5 Minuten im Backofen erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Auf dem 2. Bild sind ebenfalls zu sehen:
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2 Kommentare
Das hört sich ja richtig klasse an! Und so schön einfach (solche Rezepte liebe ich sehr), klingt nach einer "Geling-Garantie".
AntwortenLöschenViele Grüße
Kirsi
Und schmecken tun sie auch super! Liebe Grüße, Cathy
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