Super, super lecker!! Da bleibt garantiert keins übrig. Zum Rezept:

Zutaten:

2 Gurken

180gr Feta

3EL griechischer Joghurt

3TL getrocknete Tomaten

12 Oliven

2 TL Zitronensaft

1 TL frischer Dill

Pfeffer

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Die Salatgurken waschen und längs in feine Scheiben schneiden. 

Bei mir hat es mit einem Sparschäler gut geklappt.

Die Gurkenscheiben auf ein Papiertuch legen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Feta und Joghurt in einer Schüssel mit einer Gabel vermschen.

Die Oliven und getrockneten Tomaten klein schneiden und zur Mischung geben.

Dill hacken und zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen. 

Alles vermengen und mit Pfeffer abschmecken.

2 TL der Masse an das Ende einer Gurkenscheibe platzieren und 

von dort aufrollen und mit einem Spieß fixieren. 

Die restlichen Gurkenscheiben ebenfalls mit Feta füllen und aufrollen.